Kakao Criollo RAW 150 g
Skladem

Kakao Criollo RAW 150 g

Superpotraviny

159 Kč vč. DPH
138 Kč bez DPH
Dostupnost
Skladem

  • Kód produktu: NE17
  • Šířka: 4 cm
  • Výška: 24 cm
  • Délka: 14 cm
  • Hmotnost: 0.15 g
  • Čas dodání: 24 hodin

Kakao Criollo - 100% RAW kakakový prášek

Criollo je (původně kakao) objevené španělskými dobyvateli v Jižní Americe a nazvané (Theobroma Macao – Nápoj bohů). Aztékové a Májové uctívali kakao natolik, že ho ve skutečnosti používali jako platidlo. Čokoláda vyrobená z původní odrůdy Criollo má nezaměnitelnou načervenalou barvu, a stejně charakteristickou výraznou komplexní chuť, které může obsahovat chuť karamelu, ořechů a vanilky.

Kakao známe hlavně jako základ pro výrobu čokolády. Kako je v pravé podstatě pozoruhodná potravina. Je nabité fytonutrienty a zejména antioxidanty. Raw - šetrně zpracované kakao zvýší vaši energii a dobrou náladu. Naštěstí nepůsobí na váš nervový systém, tak silně jako kofein. Kakao může zvýšit pocit nasycenosti a tím snížit chuť na jídlo, zvyšuje náš pocit pohody, což oceníte hlavně při redukčních dietách. Kakao značky Nutri Elements se často označuje jako „král kakaa“ pro jeho vysokou kvalitu a označuje se jako super potravina.

Pěstování a zpracování:

Kakao Criollo je vyráběno pěstitelskými sdruženími s organic certifikací v Peru. Kakaové lusky se pěstují a sbírají výhradně ručně. Ty jsou naskládané na kakaové listy od sebe a nechají se fermentovat, kvasit. Vláknina ve vnitř lusku, kolem semen (z kterých se vyrábí kakao) zkvasí a nakonec vyteče jako kapalina. Tento proces má chemický vliv na zrna, snižuje jejich hořkost. Lusky jsou potom loupané a vyberou se z nich jádra (boby), které se umyjí a dezinfikují ještě před sušením. Jádra se suší přirozeným způsobem na slunci. Ty jsou následně lisované, oddělí se tuky (označované jako kakaové máslo) a melou se na prášek. Výsledkem je kakaový prášek připravený na distribuci.

Ekologická Certifikace

Kakao je certifikovano Soil Association. Což je mezinárodní certifikační orgán udělující certifikaci organic kvality.

Soil Association certifikace – označená logem Soil Association a EÚ na našich obalech je zárukou, že naši zákazníci kupují ekologický výrobek. Soil Association kód pro naše výrobky je GB-ORG-05.

 

Co kakao obsahuje?

Criollo se značně liší od běžnějších odrůd Forastero a Trinitario, které všeobecně definují chuť hořké čokolády, protože jsou většinou používané při výrobě. Přitom ještě před dvě stě lety bylo Criollo převládajícím druhem kakaových bobů. Důvodem všeobecného nedostatku Kakaa Criollo dnes je fakt, že tento malý stále zelený stromeček se daří pěstovat jen na původních územích v Jižní Americe. Stoupající spotřebu kakaa dnes zabezpečuje robustní odrůda Forastero, které ovládá celosvětový trh s kakaem. Třetím druhem je kakao Trinitario, které vzniklo v 18. století při pokusu pěstovat Criollo na Trinidade. Celosvětovou spotřebu kakaa tvoří zhruba 5-10% odrůdy Criollo, 15-20% Trinitario a 80-85% Forestero.

Antioxidanty: Kakao je v první řadě jedním z nejbohatších zdrojů antioxidantů z rostlin. Obsahuje hlavně flavonoidy skupiny známé jako flavonoly. Antioxidační vlastnosti potravin se měří na stupnici ORAC (absorpční kapacita kyslíkových radikálů). Hodnota ORAC pro nepražené, odtučněné kakao Criollo je 96.000/100g, což je dokonce více než známé Acai Berry. Syrové nepražené kakao se sníženým obsahem tuku max 18% má jeden z nejvyšších obsahů flavonolů. Flavonoly z kakaa pomáhají udržovat elasticitu cév, čímž prospívají k udržování normálního průtoku krve při podmínce, že denní příjem kakaových flavonolů je polymet 1-10 je minimálně 200 mg *. Toto množství obsahuje 40 g kakaa Criollo. Kromě toho má vysoký obsah fytonutrientů, aminokyselin a stopových prvků.

Tuky: Až 50% hmotnosti běžného syrového kakaa tvoří tuky. Avšak, žádný z těchto tří tuků není pro naše zdraví nebezpečný. Jedním z nich je kyselina olejová, která se nachází v olivovém oleji a považuje se za prospěšnou. Ostatní – stearová a palmitová kyselina – nemají vliv na tvorbu cholesterolu. Většina zpracovaných čokolád ale může skutečně mít nepříznivý vliv na hladinu cholesterolu a tuku v těle, nebo se v nich nacházejí dodatečně přidané ztužené rostlinné tuky. Naše kakao Criollo díky minimálnímu šetrnému zpracování a odstranění většiny tuků až 80% z původních kakaových bobů, má vyšší nutriční hodnotu jako ostatní druhy kakaa. Má méně kalorií a o to více zdraví prospěšných látek.

Teobromin je charakteristická složka kakaa, která mu dodává hořkost. Je povzbuzující, ale ne tak silná jako kofein.

Kofein je též přítomný v čokoládě, ale jen v malém množství asi 20 krát méně jako káva.

Tryptofan je aminokyselina, z kterého si tělo tvoří serotonin. Vysoká hladina serotoninu je obvyle spojená s dobrou náladou.

Fenyletylamin je aminokyselina a zodpovědná za pověst čokolády jako afrodiziaka. V mozku vytváří pocit lásky a blaženosti.

Anandamid je kanabinoidní látka – je zaměřená na stejnou oblast mozku jako konopí. Obsah Anandamidu je ale velmi nízký, aby se při běžné konzumaci objevily účinky konopí.

 

Složení

100% RAW, Bio kakaový prášek odrůdy Criollo z Peru.

Výživové hodnoty

100g

na jednu porci (5 g)**

% ODD*

Energie

346 kcal /1472 kJ

13,8 kcal / 346 kJ

< 1

Bílkoviny

28 g

1,12 g

-

Sacharidy

20 g

0,8 g

-

z toho cukry

1,6 g

0,06 g

-

vláknina

32 g

1,28 g

-

Tuky

11 g

0,44 g

-

Z toho nasycené mast. kyseliny

6,5 g

0,26 g

-

Sůl

0 g

0 g

-

Doporučené použití:

Pro dosáhnutí zdraví prospěšných účinků konzumujte denně minimálně 5g (1 lžička) nepraženého kakaa Criollo. Doporučujeme používat kakaový prášek samotný, nebo jako přísadu v potravinách. Posypeme jím kaši, použijeme jako složku ve zdravých nápojích. Kakao uložte na chladném, tmavém a suchém místě.

Aby se zachovali všechny enzymy a výživné látky, doporučujeme kakaové boby tepelně neupravovat.

  • Přidejte do kaše, cereálií, mysli, jogurtu
  • Použijte do dezertů v syrovém stavu nebo na pečení
  • Použijte na ochucení bílkovinných nebo ovocných smoothie

 

Země původu: Peru.

Zatím nebylo hodnoceno
Ohodnotit tento produkt
Tento produkt zatím nebyl hodnocen žádným zákazníkem.

Máte dotaz k produktu? Napište nám


Načítám, prosím vydržte...